Csililekvár

- 250 g csilipaprika apróra vágva

- 750 g sárga és zöld kaliforniai paprika, kimagozva, feldarabolva

- 500 ml almaecet

- 1 kg cukor

- Az összes paprikát keverjük össze egy lábasban az almaecettel.  Lefedve kb 20 percig főzzük, amíg a paprika meg nem puhul.

- Szűrőedény segítségével a leszűrjük, egy fakanállal a paprikákból is kinyomkodjuk a felesleges nedvességet.

- Botmixerrel az egészet pürésítjük.

- Ezután közepes lángon tovább főzzük, közben a cukrot apránként hozzáadjuk, kevergetjük amíg fel nem olvad.

- 40 percig főzzük még, néha megkeverve.

- Kihűtjük, üvegekbe töltjük.

Forrás: http://www.davidrocco.com/recipes/sauces/chili_pepper_jam.asp