- 250 g csilipaprika apróra
vágva
- 750 g sárga és zöld
kaliforniai paprika, kimagozva, feldarabolva
- 500 ml almaecet
- 1 kg cukor
- Az összes paprikát
keverjük össze egy lábasban az almaecettel. Lefedve kb 20 percig főzzük, amíg a paprika
meg nem puhul.
- Szűrőedény segítségével a
leszűrjük, egy fakanállal a paprikákból is kinyomkodjuk a felesleges
nedvességet.
- Botmixerrel az egészet
pürésítjük.
- Ezután közepes lángon
tovább főzzük, közben a cukrot apránként hozzáadjuk, kevergetjük amíg fel nem olvad.
- 40 percig főzzük még, néha
megkeverve.
- Kihűtjük, üvegekbe
töltjük.
Forrás: http://www.davidrocco.com/recipes/sauces/chili_pepper_jam.asp
